紫薯面包卷

步骤1/14

分好蛋白和蛋黄。

步骤2/14

所有制作面团的材料混合（黄油后下），揉成面团。

步骤3/14

揉成光滑的面团。

步骤4/14

盖上保鲜膜，醒发30分钟左右。

步骤5/14

紫薯洗净切块蒸熟，去皮后加入5克白砂糖（太干的话可加入5-10ml牛奶），压成泥。

步骤6/14

醒发好的面团分成两等份。

步骤7/14

取一份擀开，成正方形或者长方形。

步骤8/14

在面上抹上紫薯泥，抹平。

步骤9/14

从下向上卷起，捏紧收口。

步骤10/14

用刀背在面上划两下，均匀分成三段。

步骤11/14

切开后，稍微整理一下刀口位置，另外一份也是同样做法做好。

步骤12/14

烤盘里垫上烤纸，将面包卷排入烤盘里，刷一层蛋黄液。

步骤13/14

烤箱预热180度，中层上下火20分钟，上色后注意观察，不要烤糊了。

步骤14/14

烤好后立刻出炉，掰开里面的组织还不错哦，很漂亮。