港式吐司

步骤1/14

准备好所有的材料，将除了黄油外的面团材料放进CM-1500厨师机。

步骤2/14

开启厨师机的1挡开始将材料混合，混合至无干粉后转2档开始揉面。

步骤3/14

厨师机揉面约8分钟后，面团揉至稍具扩展阶段后加入软化黄油。

步骤4/14

再继续开启厨师机的2档，将黄油揉入面团后，转3档揉面，约12分钟后面团揉至完全扩展阶段。

步骤5/14

将揉好的面团滚圆，放在盆里，放发酵箱内进行发酵约1小时。

步骤6/14

将面团发酵至2倍大。

步骤7/14

将发酵好的面团分成9等份，松弛15分钟。

步骤8/14

取一个松弛好的面团擀开成椭圆形。

步骤9/14

翻面后自左、右各1/3处向内折。

步骤10/14

再翻面后擀长，压薄底边，自上而下卷成卷。

步骤11/14

依次排入吐司模中。

步骤12/14

开启烤箱的发酵功能,在烤箱底部放上一盘热水，将吐司盒放进烤箱进行最后发酵约1小时。

步骤13/14

面团发酵至吐司的8-9分满。

步骤14/14

放进预热至上下火180度的烤箱的下层，烘烤35-40分钟。出炉后立刻脱模。