港式吐司

步骤1/22

准备好所有材料

步骤2/22

加入牛奶（没有就加水）

步骤3/22

加入白砂糖

步骤4/22

加入高筋面粉

步骤5/22

在面粉上戳个洞，倒入酵母。酵母不要与液体接触。

步骤6/22

启动面包机和面程序

步骤7/22

20分钟后加入盐和软化的黄油

步骤8/22

刚开始面团外面都是黄油

步骤9/22

10分钟以后,黄油已经全部被面团吸收了

步骤10/22

整个和面过程30分钟结束后，面团能展开拉成较透明的薄膜

步骤11/22

拉开的破洞边缘光滑就是扩展阶段了

步骤12/22

将面团揉成圆形，放进碗中在温暖处发酵

步骤13/22

我以前都是在烤箱中发酵，这次用yanyan姐方法，用吐司盒装热水，与面团一起在微波炉中发酵。

步骤14/22

这个方法好慢，快2个小时了还没发到位，中途热水冷了还要换水太麻烦了。

步骤15/22

还是老办法，用烤箱发酵吧！

步骤16/22

手指沾面粉在面团中间戳一个洞，面团不塌陷，洞口不回缩就是发酵好了

步骤17/22

将面团排气，分成三份、滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤18/22

将面团擀成长形，再从上往下卷起来放入450g吐司模（晚上12点了，困了，所以我松弛的时间不够，面团回缩得厉害。松弛好的面团是不会回缩的！）

步骤19/22

发酵一晚后，是这个样子的。当初分面团的时候没有分平均，大的大小的小。

步骤20/22

盖上吐司盖，放入预热好的烤箱中下层，170度烤45分钟。

步骤21/22

烤好后立即脱模，不要让吐司长时间留在吐司模里，否则热气会出不来打湿吐司，影响口感。

步骤22/22

切开看看！