鲜虾以颜色鲜艳、虾壳坚硬、头部完整、体部硬朗、弯曲,活动性强的为佳。老年人、孕妇、心血管疾病患者宜经常食用,哮喘病患者、对海鲜过敏的人忌食。
步骤1/3将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散;虾仁洗净控干水份用淀粉上浆
步骤2/3炒锅内放适量油,待油烧至五成热时放入虾仁滑油至熟,倒入漏勺沥油
步骤3/3炒锅内放适量油,待油八成热时倒入蛋液,翻炒成块后并入虾仁,调入盐和葱花,炒匀后起锅装盘
①鲜虾烹食宜用姜、醋佐料,因海虾属于寒凉性食物,姜性热,可起到中和的作用,醋则有杀菌作用;②海虾宜与韭菜同食,具有治疗阳痿、早泄等男性性功能疾病的作用;③吃海虾一小时内忌食西瓜、冷饮。
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