番茄虾仁炒蛋

步骤1/12

番茄切块，鸡蛋加3匙清水打匀备用。

步骤2/12

用2/3碗清水、1匙鸡粉、微量胡椒粉、少许酱油、盐调出高汤。

步骤3/12

炼虾汤：（1）起锅热油，爆香葱头。

步骤4/12

（2）加入虾壳和虾头拌炒。

步骤5/12

（3）加入高汤拌煮，过滤盛盘备用。

步骤6/12

虾仁对剖备用。

步骤7/12

爆香葱白，加入番茄酱，炒香番茄块。

步骤8/12

加入虾汤、盐调味。

步骤9/12

加入虾仁拌炒。

步骤10/12

加入1匙生粉水勾芡，淋入2匙热油。

步骤11/12

淋入蛋液。

步骤12/12

加入葱绿翻炒即可。