这款紫薯发糕口感非常松软好吃!简单好做!不用整形,比做面包馒头省事多啦!表面撒上各种果干甜滋滋的营养又美味!
紫薯蒸熟去皮后放入盆中压成泥,碾得越细越好。一次可以多做一些放冰箱冷冻备用。(我是用冰箱里备好的紫薯泥)
紫薯泥中加入清水(或牛奶)、白糖和酵母搅拌均匀。
筛入面粉,将面粉与紫薯糊拌匀成厚厚面团状。把8寸的蛋糕模具抹上油。
将和好面糊倒入蛋糕模具中, 用刮刀或手粘点水,将面团表面抹平整光滑,放温湿处发酵。我直接放蒸锅里发啦!(锅里放凉水,天冷可以放温水)
发酵至2-3倍大就可以装饰表面了。
表面撒上蔓越莓干和地瓜脯碎。果干用手轻轻地按一按,防止蒸好后脱落。
冷水上锅,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火后虚蒸3-5分钟即可。
出锅放凉后,即可切块享用。
漂亮吧!
1、面粉用的就是平时做馒头的普通面粉。 2、现在天气热,和面的水或牛奶不用加热,常温就可以了。水量根据自己家的面粉吸水量调整,和成很厚的面糊就可以。 3、发糕上的果干,根据自己的喜好随意放,葡萄干、红枣等各种果仁都可以。 4、喜欢吃甜糖可以多加10克。
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