吃火锅的时候，虾滑相当喜欢吃。但是真心觉得挺贵的，就决定自制看看，咬一口全是虾的香味。
鲜虾洗净去除虾线。
一小块生姜切条备用。
用手动榨汁机摇两遍鲜虾，变成虾泥。
摇出姜汁备用。
虾泥加入盐、蛋清、少量姜汁、少量淀粉抓匀。
美味的虾滑就这么做出来了。
这里用到了一款手动榨汁机，避免广告嫌疑，不透露品牌，有兴趣做的亲可以购买来使用哦。
淀粉的种类勾芡用的淀粉，又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水，使菜肴看上去汤汁增多了，通过勾芡
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