南瓜是单位小菜地自己种的,纯天然无化肥的。收获了一小推车,发给大家。我就用来做面包了。想南瓜,就做个南瓜型的面包吧,揉了500克面粉,做了两盘,一盘南瓜,一排排包。一种味道,吃出两种心情。
秀一下我们的大南瓜。
南瓜去皮去籽,切成片。上锅蒸,很快就熟的。用筷子轻松能扎透就熟了。
南瓜用料理机打成南瓜泥,这样更细腻些。直接压成泥也可以。
材料集合。面粉糖盐混合均匀,酵母加水调成酵母水,黄油切块。
步骤5/14将南瓜泥,酵母水,牛奶都倒入面粉中。手工揉到抻出厚膜,加入黄油,揉出手套膜。自己在家,不方便拍照。
步骤6/14一发好后,按需要分成若干面团。醒15分钟。
做南瓜。用线绑出南瓜条纹。线不能太松也不能太紧。松,形状不好看。紧,会影响二发长大。
步骤8/14天气凉,烤箱里坐一盆热水,进行二发。
步骤9/14二发好后,取出烤盘和水盆,烤箱170度预热10分钟。面包表面刷上蛋液。
烤好的南瓜。170度烤15分钟,10分钟左右加盖锡纸,防止颜色太深。
烤好的长排。170度烤15分钟,10分钟左右加盖锡纸,防止颜色太深。
这款面包加入了大量南瓜泥,而且没有鸡蛋,有一种别样的口感。而且,还是南瓜淡淡的黄色。
轻轻的摘掉线,插上一个腰果做南瓜把。
秀南瓜!
1、南瓜泥的含水量不同,液体部分添加要根据自家南瓜泥含水量而定。2、温度时间结合自家烤箱而定。
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