自制辣椒酱

步骤1/1

不好意思，忘记做的时候拍照了，只有成品有图片
第一步，买辣椒等原料，并且清洗干净，切成小块并且晾晒到水分蒸发的有些蔫了，这样做的好处就是后续炒制过程可以很好的保持辣椒的红色。昨天匆忙忘记家里有烤箱，要是有家里有烤箱的，可以用烤箱烤，这样既速度有让辣椒颜色保持了
第二步，将油按照辣椒重量的二分之一的比例加热至刚刚好，然后倒入辣椒翻炒，直到辣椒基本没有水分为止
第三步，炒制佐料，我加入了芝麻和花生。可以根据本人喜好加入。将芝麻花生炒出香味，同时，花生也可以根据个人喜欢倒撵碎。
第四步，制作辅料，也可以根据个人喜好加入，牛肉丁，猪肉丁，香菇，豆干都可以，我本人比较喜欢猪肉，我特意选择了肥瘦相间的五花肉。倒少许油，让把肉炒成肉丁，然后生姜和大蒜，炒至出现香味，然后倒入芝麻花生，再次翻炒，最后倒入已经没有水分的辣椒。美美的辣椒酱就好了。