家里的马苏里拉芝士放到快过期,终于决定要做披萨,网上各种方子,可是用料很多各种复杂,综合了大家的方法,自己做了一个简易版,味道非常美丽!想说出了披萨饼底的面粉与牛奶酵母用量不能太随意之外,其他的多少,加牛肉还是鸡肉,放几种蔬菜,放多少芝士,完全取决于你的心情跟厨房的余料
步骤1/10牛奶温热38度左右,不能烫,放入酵母,搅匀
步骤2/10一点点倒入面粉中,用筷子搅散,最后用手揉成光滑的面团,盖保鲜膜或者湿布温暖处发酵1-2小时,我用面包机发酵功能为1小时,发到原来面团两倍大
步骤3/10洋葱一半切碎,一半切圈,牛排切丁(牛排可换成任何肉类),洋葱碎与牛排丁混合,放入适量盐,黑胡椒粉,黑胡椒酱,十三香等腌制入味,大概一小时
步骤4/10炒锅放牛排自带的油或者黄油或者玉米油橄榄油将牛肉粒炒至7成熟,记得将水分炒干
步骤5/10面团发酵好后,用手将面团中空气排出,将面团幹圆,比披萨盘大2-3㎝即可,,披萨盘刷油,放入面皮,用叉子各种扎眼,然后盖上东西静置15-20分钟
饼底刷番茄酱,均匀撒入三分之二的芝士碎:(刨丝切碎均可),撒入牛肉洋葱粒,熟玉米粒,放上洋葱圈,然后放入预热好的烤箱,中层,上下火,200度烤15分钟
15分钟之后的样子
15分钟后拿出披萨,将剩余的芝士粒铺上,再入烤箱15分钟即可
成品图,超多芝士
成品图,拉丝其实很多,这张照的不明显
面粉与牛奶的比例大概2比1,披萨为9寸
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