南瓜蛋糕卷

步骤1/13

准备所需材料，低粉过筛

步骤2/13

盆中放入蛋黄与牛奶、植物油，用打蛋器高速打至乳化状态

步骤3/13

筛入低粉，切拌均匀待用

步骤4/13

蛋清中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打出大弯钩

步骤5/13

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后，将蛋黄糊倒回余下的蛋白霜中

步骤6/13

切拌均匀的面糊倒入不沾烤盘中，大致刮平表面

步骤7/13

烤盘放入已预热好的烤箱中层；以上火180度，下火170度，烤15分钟

步骤8/13

到时，取出烤盘，在台面上震几下，倒扣网架上放凉

步骤9/13

淡奶油倒入碗中，放入适量的南瓜馅（自己炒制的），打至奶油有纹路

步骤10/13

放至温热的蛋糕从烤盘中取出，烤面朝上，抹上适量的南瓜奶油（余下的奶油装饰表面），借助油纸和擀面杖卷起蛋糕，放至冰箱冷藏一个小时左右

步骤11/13

余下的奶油装入裱花袋，挤在蛋糕卷上即可

步骤12/13

成品图

步骤13/13

成品图