南瓜蛋糕卷

步骤1/12

将蛋黄 蛋清 分圆离装在无水无油的盆中

步骤2/12

蛋黄中分别加20克的糖 、玉米油 、牛奶、用打蛋器搅打均匀

步骤3/12

加入40克南瓜搅拌匀，南瓜南最好是能过筛再加入

步骤4/12

加入过筛的低粉用电动打蛋器搅打约1分钟即可

步骤5/12

打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打至鱼泡眼再分三次加入白糖持续打发

步骤6/12

当打发至如上图中的状态时，加入一小勺玉米淀粉，继续打发十几钞

步骤7/12

当打发提起来是形成小弯钩的状态就可以了

步骤8/12

取三分之一蛋白霜入蛋黄面糊中翻拌均匀（像炒菜一样翻不可画圈哟否则会消泡的）

步骤9/12

再将拌好的面糊倒回到装蛋白霜的盆中继续翻拌均匀（此时烤箱可提前预热180度）

步骤10/12

拌好的蛋糕糊倒入垫了锡纸的烤盘中，用刮刀抹平稍微用力震几下把气泡震掉

步骤11/12

上下火180度，烤20分钟左右即可出炉

步骤12/12

烤好后取出晾至温度合适即可将蛋糕卷起定型