万圣节来临之际,做个与南瓜有关的甜点
南瓜蒸熟、过筛,备用;加入色拉油搅拌均匀;
步骤2/8把面粉加入拌好的南瓜泥中一起搅匀;
步骤3/8将蛋黄、蛋清分离;将蛋黄放入南瓜面糊中搅拌均匀备用;
步骤4/8用打蛋器将蛋清打发,打至较稳定的粗泡沫时加入10g细砂糖,待砂糖完全融化后再分两次加入剩余砂糖,最终打至中性泡沫即可(提起打蛋器成直立带钩即可)
步骤5/8将打发的蛋清分三次加入面糊中,用竖切的方式将其搅匀,不可以打圈搅拌,会消泡;
步骤6/8在烤盘中垫一张油纸,将拌好的面糊倒入,刮平表面,在桌子上震荡几下,排出气泡;放入预热好的烤箱;
步骤7/8带蛋糕胚凉透,将准备好的法式奶油霜(自行搜索做法)涂在上面,前三分之二厚涂,剩下的三分之一薄涂,方便卷卷儿~再涂点树莓酱就OK啦!卷上,拿保鲜膜包好,放冰箱冷型~
两个小时后拿出来,切片、摆盘,开吃~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有