中式小点心—红豆沙印花酥皮

步骤1/22

油皮材料、油酥材料分别入大碗中

步骤2/22

分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一小时

步骤3/22

松弛好的油皮面团和油酥面团置于揉面垫上，称重，分别分成12份

步骤4/22

取一个油皮面团，按扁，再取一个油酥面团放在上面

步骤5/22

封口，包严

步骤6/22

依次将12个油皮和油酥分别包好，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤7/22

取一个面团，按扁，从中间分别往上和往下擀开，擀成长条状（在不破酥的情况下擀的越长越好，卷的越多越好，层次多哦）

步骤8/22

由上向下卷成卷

步骤9/22

依次将所有的面团处理好，成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤10/22

取其中一个面卷

步骤11/22

按扁，擀成长条状

步骤12/22

由上向下卷成卷

步骤13/22

将所有面卷依次处理好，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤14/22

取一个面卷，按扁，擀成近乎圆形；取适量的红豆沙馅放在皮子中间

步骤15/22

利用虎口将饼皮收圆，捏紧收口，略微整形，翻面成一个小圆球

步骤16/22

依次将所有面卷和馅料处理好

步骤17/22

食用红色素入小盘中，取一颗周正漂亮的八角做印花工具

步骤18/22

八角蘸色素在酥皮点心生坯上轻轻印上花；此时烤箱开始预热，190度

步骤19/22

将酥皮送进预热好的烤箱中层，190度，25分钟左右，表面微黄，饼身膨胀；

步骤20/22

出炉，彻底晾凉后装盒保存

步骤21/22

美美哒

步骤22/22

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