草莓巧克力蛋糕

步骤1/31

这是材料图。

步骤2/31

蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。

步骤3/31

蛋黄加10克细糖打散。

步骤4/31

加油，加牛奶打匀了。

步骤5/31

低粉分两次筛入，搅拌均匀。

步骤6/31

再加入几滴柠檬汁去腥味，蛋黄糊就好了。

步骤7/31

蛋清打几下先加三分之一的细糖。

步骤8/31

再打几下再加三分之一的细糖。

步骤9/31

再打几下后加入最后的细糖。

步骤10/31

打到干性发泡，就这样的小尖就行了。

步骤11/31

取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。

步骤12/31

将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。

步骤13/31

将蛋糊搅拌均匀，这样光滑的就行了。

步骤14/31

倒入八寸的蛋糕模中，用力振几下。

步骤15/31

放入预热好的烤箱中，100℃烤50分钟。各位别惊讶，我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行，不然会烤焦了滴。

步骤16/31

烤好取出放凉。表皮开裂了，象开花一样。

步骤17/31

这些是做巧克力蛋糕的材料。

步骤18/31

牛奶中加入黑巧克力融化。

步骤19/31

再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。

步骤20/31

淡奶油加细糖打发，我都不知打到这样是否打过头了。

步骤21/31

将巧克力牛奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯液就好了。

步骤22/31

先放入一片蛋糕。

步骤23/31

再倒入慕斯液。

步骤24/31

再放第二片蛋糕。

步骤25/31

再倒入慕斯液。

步骤26/31

放第三片蛋糕。

步骤27/31

倒入最后的慕斯液。貌似少了点，没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。

步骤28/31

只好找了一块黛妃草莓巧克力。

步骤29/31

隔热水融化。待凝固后，割丝。

步骤30/31

撒在凝结后的蛋糕上。

步骤31/31

用热毛巾敷一下就可脱模了，装饰上水果就行了。