草莓巧克力蛋糕

步骤1/22

蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油

步骤2/22

打蛋器搅打均匀

步骤3/22

筛入低粉

步骤4/22

翻拌均匀至无干粉状态

步骤5/22

60克木糖醇分三次加入蛋清中打发，搅打至干性发泡，出现短小的尖角

步骤6/22

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热

步骤7/22

拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀

步骤8/22

倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟

步骤9/22

45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上

步骤10/22

手工脱模出戚风蛋糕底

步骤11/22

6寸的切成3片，4寸的切成2片

步骤12/22

500克淡奶油加入50克木糖醇打发

步骤13/22

裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕

步骤14/22

抹上适量奶油放上蜜豆

步骤15/22

盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好

步骤16/22

4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆

步骤17/22

全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平

步骤18/22

抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上

步骤19/22

80克淡奶油小火加热至边边冒小泡

步骤20/22

加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许

步骤21/22

用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可

步骤22/22

成品