紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
将紫薯去皮、洗净，切块放入蒸锅大火蒸15分钟；
取出蒸好的紫薯，碾压成泥状；（一定要压的细腻一些，这样吃起来口感才更加细腻。）
放入白糖，白糖的用量可依据自己口味酌情添加；
加入糯米粉；（家里没糯米粉的，可用面粉代替）
倒入牛奶，用勺背将紫薯泥按压均匀成面团；
将紫薯泥捏成一个个小圆球，放入在装有熟白芝麻的盘中，再将紫薯球在芝麻中滚动一下，均匀地蘸上芝麻。
用手依次将紫薯球压成紫薯饼；
烤箱160度预热5分钟，然后将紫薯饼放入烤箱中层，上下火160度，烤制15分钟；
香甜软糯的紫薯饼出炉啦！^?_?^
成品1
成品2
家里没糯米粉的，可用面粉代替。
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