紫薯去皮,切块,上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯用勺子撵成泥。
取紫薯泥200g,加入牛奶,白糖,搅匀。我用温水冲的奶粉,白糖也是直接在温水里融化了。
面粉过筛,加入室温放置,已经变软的黄油,黄油记得切小块。
把黄油捏的很碎,与面粉充分混合。
把紫薯,盐,加入混合好黄油的面粉中,揉成面团。如果干的话,可以适当加一点水。
面团下方铺一层保鲜膜,上方加盖一层保鲜膜,擀面杖擀成薄饼,约0.5cm厚。
揭掉上层保鲜膜,切成条,刷蛋液,撒芝麻,烤箱上下火170度预热,烤30分钟,(温度可以根据自己烤箱调整)放凉就可以吃啦。
第一次烤出来中间是软的,第二盘要薄一些,烤出来就比较酥脆啦。
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