大学毕业第一年,再没有寒暑假。趁十一,回家拿了家乡的河鱼,回来和小伙伴分享
当然是把我们的小鱼收拾干净,因为不吃鱼头,所以把鱼头鱼尾都处理掉了,洗干净。
步骤2/4放在盆里,加上,盐、十三香、料酒、姜、大葱,拌在一起,腌制一个小时左右。
步骤3/4把小鱼拿出来晾一会[这样下锅不会蹦油]~锅中热油,7分热,小鱼正反面翻转粘上淀粉[这样不会很容易蹦出油],把鱼放入锅中。
步骤4/4正反面炸到小鱼变了颜色,出了香味。用铲子碰碰,觉得已经硬了,就可以了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有