草鱼
去鱼肠
切片
过清水去血水
装盆里,倒进大喜大牛肉调味料
撒上盐,淋上酱油 ,撒上辣椒粉
淋上米酒合拌均匀肼制半天
备空气炸锅
取内胆刷上油
放上腌好的鱼片
再刷上油
套进炸锅
调至200度
炸30分钟
好香的鱼,简单易做。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有