酸汤肥牛

步骤1/6

准备材料。

步骤2/6

280g金针菇在盐水中煮熟，控水后铺在碗底。

步骤3/6

油锅爆香姜蒜，加170g黄椒炒软，加少许红剁椒、盐和糖炒匀，加水加盖小火煮至汤汁变黄。

步骤4/6

加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上，汤汁关火去浮沫，加胡椒粉和4勺白醋。

步骤5/6

拌匀后滤出汤水浇在肥牛上。

步骤6/6

撒麻椒、青红尖椒，再浇一层滚油，完成！