自制极简披萨

步骤1/15

将面粉，糖，牛奶，酵母粉混合成絮状。再加入黄油，盐，水，然后开始和面。和光滑后要不停的摔打(如果面有点粘手，可以给手上涂点食用油)直到能拉出薄膜。这是关键的一步，也是最累人的，但一定要坚持住。

步骤2/15

面和好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵。我每次和好面都是按扁在盆底，而不是揉成圆的。

步骤3/15

这是发酵好的，大约是原先的2倍，主要是面饼鼓起来了，而不是原先的扁平状。

步骤4/15

将发好的面按揉排气，分成三份再醒二十分钟。

步骤5/15

将醒好的面擀成圆饼，要和自己的披萨盘大小差不多。我用的是9吋的。

步骤6/15

披萨盘内刷点油，放入面饼，在面饼上用叉子或牙签扎上眼，以防烤时鼓起。到此披萨饼胚制做完毕。

步骤7/15

披萨酱的制做:将洋葱，西红柿切丁，越小越好。锅内放少许油，将洋葱丁炒香后放入西红柿丁翻炒。将大部分水份炒干，酱浓稠时放少许盐和黑胡椒，再翻炒均匀即可盛出备用。

步骤8/15

将口蘑，培根，火腿肠切片，黄瓜，紫甘蓝，胡萝卜，洋葱切丝。当时家里只有这些菜，如果不喜欢可以换成其它的蔬菜，这都以个人喜好添加。

步骤9/15

将炒好的披萨酱抹在面饼上。

步骤10/15

撒上马苏里拉奶酪，可以多放些。

步骤11/15

再铺上培根，火腿肠。

步骤12/15

口蘑片

步骤13/15

将剩余的蔬菜都放上。

步骤14/15

最后再撒些马苏里拉奶酪(多放些奶酪拉丝的效果会更好)。放入烤箱中层，上下火200度，烤15至20分钟。可根据不同烤箱适当调节火的大小，一定要注意观察火的大小别烤糊了。

步骤15/15

这是最后做好的成品。照片没拍好，一点小遗憾。