本做法结合了红烧与糖醋的精髓,很好吃呦!
带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入,同时放入淀粉,将其混合均匀,这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。
用不粘锅煎带鱼,这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。
切好葱姜蒜。
炒锅放底油,油热后放入葱姜蒜炝锅。
放入煎好的带鱼。
加水至刚好淹没到带鱼,水别放太多,带鱼很容易熟,水多了不好收汁。
放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放,然后糖也多放。一直用大火烧,汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟,汤汁少了,鱼肯定熟了,不能炖时间太久,鱼该烂了。
装盘,很美味呦!
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