做芝麻花卷到最后没有芝麻了,所以就用剩下的白面做了几个麻花包。还是很好看的哦!
步骤1/7发酵粉用温水泡开,放置10分钟。
步骤2/7挖了10量杯面粉和3量杯玉米粉拌匀。里面打了三个鸡蛋,倒入发酵粉泡的水。
步骤3/7加入稍烫手的水适量,开始揉面,面要稍微软一点,多揉点时间,揉到表面光滑就在上面盖层保鲜膜。放到温度稍微高一点的地方发酵。(我放厨房把门窗关闭烧开水。)
步骤4/7等面发至两倍大的时候就可以了。然后继续揉面排气。
步骤5/7然后拽三个等量的面团搓成长条。
把一头粘住,开始编麻花辫,到头也粘住。编好后放置30分钟二次发酵。上锅蒸。
冷水上锅,水开后大火10分钟,小火10分钟,关火。静置5分钟。起锅装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有