一直都挺喜欢吃甜甜圈的...但是上次看到新闻说bread talk卖的甜甜圈居然用的油从来不换的,炸地差不多就加,可能从开店开始那滴油还在...心都凉了。平时逛商场看到就买,做促销的时候10块钱3个,好多人排队。自从看了这新闻便萌生了自己做甜甜圈的念头,网上参考了很多方子都挺复杂的,我摸索着简单又不失口味的方法,已经做了两次了,都挺成功的,就跟大家分享下(做的时候前面步骤都忘记拍照了,不过没关系,前面不看图片也不难的)
把上述所有材料放盆子里,我用打蛋器来搅拌和面,只是打蛋头换成和面头,弯弯卷卷的那种(我木有面包机又讨厌用手揉,好累...)大概3分钟就变成很均匀的面团了,然后我再撒些面粉用手揉几下,变成很光滑的面团。
我为了发酵快点想了一个办法,电饭煲预热一下下,一下下就关掉电源,不要太烫,然后把面团放在一个碟中上面,把碟中放进电饭煲,盖上盖子,让面团在里面发酵一个小时。一个小时候后,打开盖子,面团发酵成2倍大了,用手指在中间戳一下,那个洞洞没有弹回来就OK啦。
把面团拿出来,擀成1cm厚的面饼,然后用甜甜圈模具一个个压出来(木有模具,可以用杯子,裱花头神马的压个圈圈出来,我第一次就这样)然后让它们放置10几20分钟(其实压到最后一个的时候也差不多了,按做好的顺序开始炸)
倒油进锅里,中火烧到上面有点热气,一个个放进去炸,炸到开始变金黄就翻面炸,一直到甜甜圈变膨胀,色泽金黄,捞起来。(好喜欢这个过程,好像一颗颗棉花糖,一直变大)凉一点再撒上糖粉。
虽然晚餐不久还是忍不住干了一个,超好吃...
如果喜欢,也可以用融化的巧克力跟糖珠装饰(我家人不喜欢,因为比较腻,这个是我第一次尝试做的,比较小个)
炸的时候控制好油温,一直保持中小火就行了
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