干炒牛河

来广州，除了精致的茶点、靓汤，各类粥品，还少不了大排档的干炒牛河。干炒牛河其实就是牛肉炒河粉，大排挡一般会写个简单菜牌，流传至今的叫法就是干炒牛河了！用这种炒法，适用于任何米粉类，非常简单。炒粉的秘方就是，粉后放，快速炒！要想油也少，青菜就要提前放，用青菜出的水分来防止粉粘锅！

小白的幸福生活
11558人浏览 / 902人收藏

工艺炒

牛肉适量、鲜河粉适量、葱适量、红椒适量、生菜适量、盐适量、酱油适量

小窍门

如果使用的是干河粉，需提前用凉水泡发，再投入开水中煮软，再过凉水或者冰水，这样才会有Q弹的感觉！尽量用木勺子来炒！

干炒牛河的更多做法更多

你可能还喜欢更多