蛋黄酱煎鸡胸肉片

步骤1/25

蛋黄酱：
这是一道算是非常简便的蛋黄酱了，甚至不算是酱。柠檬切片——

步骤2/25

蛋清蛋黄分离，挤一点柠檬汁，放盐——

步骤3/25

搅匀——

步骤4/25

放进芥末和沙拉酱拌匀——

步骤5/25

放入橄榄油——

步骤6/25

搅匀，放进冰箱冷藏半小时。

步骤7/25

蛋黄酱Get

步骤8/25

这次称重有点差错呦，还是按165克。

步骤9/25

解冻。我的已经差不多了。

步骤10/25

切块。

步骤11/25

把肉放碗里，开始腌制：
先挤一点柠檬汁。

步骤12/25

淀粉勾芡，撒上黑胡椒粉和盐。

步骤13/25

拌匀。

步骤14/25

第一次腌制完毕。

步骤15/25

静置半小时到一小时，直到勾芡的颜色接近肉色。

步骤16/25

第一次腌好后用肉锤打成肉饼。

步骤17/25

再次用淀粉勾芡。

步骤18/25

用勾芡淋下。

步骤19/25

撒一点白胡椒粉，腌1、2分钟即可。

步骤20/25

把勾芡倒掉。

步骤21/25

用3根筷子压一压，更好入味。

步骤22/25

在锅内倒油，开始煎鸡胸肉片，撒盐。

步骤23/25

肉煎好了。煎完之后撒盐做装饰。

步骤24/25

装饰部分：
用勺子画波浪撒下蛋黄酱，巧克力画不封闭椭圆。一块奶油奶酪对切摆在两边，千岛酱挤圈圈。

步骤25/25

搞定！是不是蛮美味的呢～