小龙虾500克左右,用剪刀从虾的头部剪开,把背上面的线抽出来,用热水炤一下,沥干备用。
2.把大葱切成段,大蒜和姜拍碎备用(这样不会破坏姜和蒜的组织,保持原味)。
3.把锅烧热倒上油烧热放入八角,花椒,桂皮,白皮,稍微炒一下放入葱和姜,炒出它们的香味放入虾,把虾炒匀放入盐和酱油,再炒两三分钟放入味达美,炒差不多时放入蒜,以便提香味。再炒差不多一分钟左右就可以熄灭火了。
4.熄灭火以后放入味精和香菜。那么美味的小龙虾就可以出锅了。
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