椰奶紫薯包

步骤1/19

准备面皮的所有材料。（同时先用温水化开白糖，然后加入酵母备用）

步骤2/19

紫薯洗净去皮切成小块，上锅蒸熟，然后过筛成细腻的紫薯泥。

步骤3/19

取一半面粉筛入盆中，加入过筛好的紫薯泥

步骤4/19

用手搓均匀。

步骤5/19

加入一半酵母水和成紫色的面团。

步骤6/19

另外一半面粉和成原色的白面团。

步骤7/19

盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大

步骤8/19

各自盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大，这是紫薯面团。

步骤9/19

发酵好的白面团。

步骤10/19

把紫色面团取出排气，然后揉成长条。

步骤11/19

擀成一块长方形的面片，表面刷上薄薄一层水。

步骤12/19

把白面团也擀成长方形的面片，放在紫色面片的上面，裁去不规则的边缘，在表面也刷上薄薄一层水。

步骤13/19

两块面片叠在一起，用擀面杖再轻轻的擀一下（目的是要2片面皮结合得更好），然后卷成卷。

步骤14/19

卷好以后移至案板上，用刀切成小剂子。

步骤15/19

案板上撒上少许干粉防粘，取一个面剂整理成圆形，用手稍稍按扁。

步骤16/19

再擀成中间厚边缘薄的面片。

步骤17/19

包入椰奶馅（制作方法在后面），收口朝下。

步骤18/19

依次做好，放在刷了一层薄油的蒸加上，盖上盖子，再次醒发20分钟左右。

步骤19/19

冷水上锅，大火烧开转中火再蒸5、6分钟，然后关火闷上3分钟左右开锅（具体蒸制时间与包子的大小以及总量有关），揭开锅盖的时候小心，别让水滴滴在包子上。