苏式鲜肉月饼

步骤1/13

将水油皮和油酥分别按比例和好，揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时！

步骤2/13

将水油皮分成25g每个，总共16个！油酥分成15g每个，也是16个！用保鲜膜盖好！

步骤3/13

取一个水油皮，揉圆，按扁，边上的皮再按薄一点，取一个油酥放在中间，把水油皮放右手虎口上，往上推，一边转一边推，左手辅助，直到水油皮能包住油酥！包好后将收口处在手掌上搓几下，帮助收口！

步骤4/13

取一个面团擀开成橄榄形！

步骤5/13

由上至下卷起，如图！

步骤6/13

再次擀开！

步骤7/13

再卷起

步骤8/13

全程都要用保鲜膜盖住不用的面团哦！

步骤9/13

猪肉剁成肉馅，放入各种调料，往一个方向搅打上劲！这一步可以提前做好！

步骤10/13

取一个面团，搓圆，按扁，擀开。中间放入肉馅，适量就好，不要太多，要不然不好包！包好，收口朝下放烤盘上！

步骤11/13

在月饼表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻！

步骤12/13

放入预热好200度的烤箱，中层烤制25～30分钟！中途可以换个方向，以便烤得更均匀！

步骤13/13

酥得掉渣哦！