鲜肉月饼

步骤1/22

把切碎的肉和所有调料一起混合。并且搅上劲。

步骤2/22

六百克面粉。

步骤3/22

加入九十克细砂糖。

步骤4/22

加入猪油，揉成粗粉状。

步骤5/22

加入一百六十克水。

步骤6/22

揉成光滑的面团。

步骤7/22

油酥皮配方揉成面团。

步骤8/22

油酥面团分成36份，一份16克左右。水油皮配方只分成36份，一份30克左右

步骤9/22

醒发十五分钟左右。

步骤10/22

用水油皮面团把油酥面团包起来。

步骤11/22

朝口向上压扁。

步骤12/22

擀成椭圆形。

步骤13/22

从上往下卷。

步骤14/22

竖过来，再次擀成长条形。再次卷起，重复两次，

步骤15/22

中间压一下

步骤16/22

如图

步骤17/22

压扁

步骤18/22

擀成圆形。

步骤19/22

包着各种馅料（椰蓉馅料只要把椰蓉配方中各种馅料放在一起搅拌即可。）

步骤20/22

朝口向下。（甜的馅需要在表面划几刀，不要割破）

步骤21/22

醒发五分钟刷上蛋液和加上芝麻。

步骤22/22

烤箱两百度预热五分钟。甜的烤十五分钟左右。咸的十八分钟左右。