从小就特别爱吃老妈做的糖醋排骨，后来学了过来，成了我第一道学会的菜并且成为拿手菜，好吃的不得了，尝过的小伙伴都对我赞不绝口。再后来发现了月牙骨这个更容易烹饪而且适合小孩及老人吃的食材，炖煮时间只要半小时即可，不像排骨要1-1.5小时，而且我们都很喜欢吃脆骨，口感更好。算是换肉不换配料的做法。
做中餐不比西餐，有配料的克数要求，我的配料都写的适量，这个根据实际情况而定。不能因为我口轻，放的盐少，你非要根据我的方子来，做出来却觉得太淡了，所以完全可以根据个人口味适当调整，这就是同样一道菜，两个人做出来是两种味道的原因，火候，配料甚至炒菜的手法都有关系，所以自己掌握好想要的味道就好，实在不行添加配料的时候还可以尝一下嘛
排骨洗净，凉水入锅烧开
撇去浮末，焯至断生后捞出备用，汤不要倒掉，后面还要用。
热锅，倒入少许油，放入葱花煸炒
倒入焯好的月牙骨翻炒，加一些海鲜酱油
差不多酱油均匀吸入月牙骨中
倒入刚才焯月牙骨的汤，刚刚没过即可
加一些盐
加一些糖
倒入红烧酱油，没有的话用老抽替换，老抽一定要少加，不然颜色过重。
调料盒，里面是葱姜蒜花椒大料小茴香，这些炖肉必备调料
放入锅中一起盖盖儿中火焖约半个小时。
半小时后开盖，这已经可以直接装盘吃啦。但我们要做糖醋的嘛，别急
装盘后忍不住先吃了两块，香！
葱和蒜切碎末
加糖
加醋，这里记住糖醋汁只要糖和醋的比例1:2，调出来的糖醋汁就很好吃
加水差不多一碗8分满
将糖醋汁倒入炒锅中烧开，倒入一些水淀粉
迅速将月牙骨倒入锅中翻炒，均匀的沾满酱汁，关火出锅
噹噹噹噹
还做了个油闷大虾和素炒蒿子秆，完美的一餐。
给山仔先打包好的荤素搭配营养均衡的便当~
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