炒栗子

栗子洗净，在每颗栗子的背部用剪刀剪个口子，只要剪破壳。

把剪过口的栗子放入高压锅，加水，水要没过栗子。

大火煮到上气响四五分钟转小火煮10分钟左右。

待高压锅消气后开盖，这时栗子已经熟透，微微开裂（如果还没熟透可以在煮几分钟），倒掉多余的水。

把栗子倒入无油的炒锅，大火翻炒，表面没水分后转小火，直至全部完全开裂。（也可以直接高压锅开盖炒，但因为高温干烧高压锅底部会发黑，很难清洗）

不粘壳，味道很粉，趁热吃。

这个是没剪口的小毛栗，很香。

看，没剪口也能脱地这么完整。