莲蓉蛋黄月饼50g

步骤1/10月饼糖浆加枧水和色拉油一起，用手动打蛋器搅拌均匀;

步骤2/10

筛入月饼粉，用手抓捏成团;

步骤3/10

饼皮用保鲜膜包好，静置一小时;

步骤4/10等待饼皮时将咸蛋黄用保鲜膜包好，放入锅中蒸熟;

步骤5/10

在将莲蓉馅分为20g一个，搓成球;然后将蛋黄搅碎待用;

步骤6/10莲蓉馅放在手中压扁，放入7g蛋黄;

步骤7/10将醒好的饼皮分割成23g一个的面团，待用;

步骤8/10硅胶垫上撒上少量的面粉，将面团擀成薄片，放在手心，将馅放在中心，饼皮将馅整个包裹起来;

步骤9/10

将饼胚放入50g的月饼模具中，口朝下用力往下按;在提起模具将压好的饼胚放入烤盘;

步骤10/10

将烤盘放入预热好的烤箱中，中层上下火180度，先烤5分中后，取出刷上层薄薄的蛋液，再入烤箱烤20分钟左右;表面金黄即可