零添加-辣椒酱

步骤1/13

购买鲜红?线辣椒

步骤2/13

清洗干净，去蒂，晾干水份（洗辣椒表面的水份）

步骤3/13

剁椒，辣椒剁成沫

步骤4/13

生姜剁成沫

步骤5/13

大蒜剁成沫，蒜末我忘了拍照了，亲记得剁成蒜沫哦！剁成蒜沫，剁蒜沫！我说了四遍了，记不住别怪我哦

步骤6/13

锅内倒入食用油，放入剁椒

步骤7/13

大

步骤8/13

熬制30分钟后，油逐渐变得清澈了，这时稍微有点红色，再继续翻拌熬制

步骤9/13

50分钟的样子，油色越来越红，辣椒感觉开始成酱与油分离，这时倒入生姜，仔细看油泡周围状态

步骤10/13

生姜翻拌均匀倒入盐，再继续翻拌

步骤11/13

70分钟后放入蒜沫，翻拌3分钟均匀即可

步骤12/13

晾凉装入消毒过的容器密封，常温保存即可，
要保持最上方一层油存在，一年也不会变质

步骤13/13

色香味俱全了！