青椒肉丝炒水面筋

步骤1/11

备齐食材：水面筋，肉丝，青辣椒两个，葱若干，香菜两根，干红辣椒三四个忘拍了。

步骤2/11

水面筋顺着纹路撕成条状冲洗后备用。

步骤3/11

起锅放油，倒入肉丝，加入料酒，酱油，糖和少许盐，盐的量够肉丝的盐味即可，炒变色盛出。

步骤4/11

另起锅，放少许油，加入葱花和干辣椒，煸香。

步骤5/11

加入一勺六月香豆瓣酱，翻炒出香味。

步骤6/11

煸香豆瓣酱之后，放入撕好的水面筋，加入些许水，翻炒两分钟，期间如果水干了可以再加些许水。

步骤7/11

面筋炒约两分钟后，加入青椒丝。

步骤8/11

加入酱油。

步骤9/11

加入少许盐，因为豆瓣酱本身就够咸了肉丝也已有咸味，所以盐放一点点就行了，然后翻约半分钟。

步骤10/11

出锅前，把香菜碎放入锅中，翻炒一下即可关火出锅。喜欢放鸡精的，出锅前加些鸡精即可。

步骤11/11

近照一张，咔嚓。卖相不如味道好呵呵。