面粉中加鸡蛋再加入清水和面,面要软软的,不能太硬,硬了烙出来的饼也会很硬的呦!
面团醒十分钟后擀成薄饼,刷上一层油后均匀撒上葱花和少许盐。
从一边卷起成长条状。结成几段再卷成图中一样的卷再擀成薄饼
把擀好的饼入锅,定型后翻面刷油烙到两面金黄即可!
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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