四川辣椒酱

步骤1/15

选红辣椒，朝天椒特辣两种中和了下。浸泡清洗。

步骤2/15

去蒂晾干水分。

步骤3/15

剪段，戴手套，方便剁或者搅碎

步骤4/15

剁椒，可手工可用果汁机搅碎。最好戴厨房防护面具，谨防进眼睛

步骤5/15

姜蒜适量剁碎（根据个人口味轻重来）

步骤6/15

最好是高度白酒适量搅拌

步骤7/15

加盐（一斤辣椒2-3两食盐个人口味轻重来）姜蒜搅拌

步骤8/15

戴手套搅拌(⊙o⊙)哦

步骤9/15

玻璃缸密封一个月即可，中间不可打开。

步骤10/15

切记:所有的物品水分晾干，器具一定不要沾水和油。一定把水擦干再用，否则酱很容易坏掉！！！

步骤11/15

成品图，可以烧菜，剁椒鱼头，可以过油加肉末沾馒头吃都不错哈！！！

步骤12/15

成品密封罐子装好保存一年都莫问题！！！

步骤13/15

几个月后的辣椒酱，香味已经极好了！！

步骤14/15

过油后颜色棒棒哒！！

步骤15/15

蘸馒头，蘸肉吃太香了