苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，而且其中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，所以是减肥的天然良药哦。
所有材料：如图，黄豆提前先泡一下
猪骨头洗净焯一下水…
焯完用清水冲洗干净…
加入洗净的黄豆…
加入清水…
盖上锅盖，大火煮至上汽，转中火熬30分钟
熬骨头汤的时候处理苦瓜，如图，切段
加点盐腌制一下逼出苦水…(下锅前记得把盐洗掉)
酸菜切条…
骨头汤压好等自然排气加入苦瓜和酸菜(苦瓜记得用水把盐洗掉)。然后重新盖上锅盖压5～7分钟即可。
完成！
小贴士：1.熬苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水，再熬汤的时候就不那么苦了。
2.加了酸菜也是可以起到减少苦味的。
3.苦瓜性寒，脾胃虚弱的人和孕妇都不宜多吃！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
