妈妈做的焖面是我从小到大最爱吃的，这次妈妈手把手教我做的，很好吃～步骤并没有很复杂，我这里是把准备配料的阶段多放了几张图～如果前期准备配料调理清晰速度快的话，半个小时到40分钟就可以吃到香喷喷的焖面啦
面和好，软硬就是略硬一点，做面条的面团要稍微硬一点。记得要盖一个盖子放，不然等准备好其他的发现面团干皮啦～
豆角摘好，此时记得烧一壶热水备用～
土豆切条，青椒切丝，西红柿切小块～（青椒西红柿忘记拍了）
小葱，黄瓜，香菜切好，蒜捣成蒜泥，放在一个容器里备用
擀面皮
然后切好面条（粗细根据自己喜好，但是细的容易熟一点）
锅热一下，倒入食用油，放入青椒丝爆香
接着放入西红柿块
然后放入豆角翻炒，放点盐（少一点）
翻炒一会倒入备好的热水，盖上盖子中火焖（大概5分钟）
然后放入土豆条，就堆在豆角上即可（因为一会开始焖面如果是土豆垫底的话容易糊掉）盖上盖子继续中火焖一会，水不够可以加点水
焖一会就可以把切好的面条放在最上面一层，然后盖好盖子继续中火焖（焖的时候时不时要打开锅盖用铲子在周围铲一下底，以防糊锅，但是最好不要破坏现在的层次，如果发现水快完了面条还没熟，可以用铲子铲起一个缝隙加点水进去，加水千万不要加到面条上）
等面条焖制的时间把刚刚准备好的葱香菜黄瓜和蒜里面放入姜粉，花椒粉，盐，然后倒入醋、酱油，搅拌均匀
把刚配好的调料倒在最上层，改小火焖（面熟了就不要继续加水了）
焖到水基本上没有的时候（关火）用筷子把调料、面、菜拌均匀
香喷喷的焖面就做好啦
爱吃辣的可以切点生辣椒配上，人间美味
如果不会和面、擀面切面条的话，可以在超市菜市场购买半成品的生面条，就可以忽略菜谱中关于面的准备部分啦
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
