简单美味的家庭版水煮鱼,虽然卖相上不够好。但是非常美味哦
步骤1/6草鱼切片(买鱼的时候让师傅片好了)。鱼片和鱼骨头洗干净分别装盘。鱼片加入白酒,酱油(一点),白糖,盐,一个鸡蛋清,淀粉适量,抓拌好腌制20分钟。鱼骨加酱油,盐,白酒腌制10分钟
步骤2/6酸菜和空心菜煮好后放在盆底备用
步骤3/6锅里倒入适量油 生姜切片,辣椒干切段,油热后下锅,加入豆瓣酱。微炸后加入腌好的鱼骨翻炒,加适量的水煮滚。
步骤4/6将煮熟的鱼骨捞出放在空心菜上
步骤5/6锅里的汤煮滚,下入鱼片,用筷子轻轻拨散。熟了后倒到空心菜和鱼骨的盆子里。
步骤6/6大蒜瓣剁碎,大葱剁碎,花椒压碎,加辣椒末放在鱼片上。锅里烧热油,浇上,ok完成了
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