鱼切片。
加蛋清,鸡精,姜,生抽,生粉拌匀,再放油。
花椒辣椒干炒出红油,再放姜,葱白,八角,桂皮,香叶,小米辣椒炒香,下豆瓣酱。
鱼骨煮汤
倒入锅中煮开
放入鱼片,趁没煮开,把鱼片弄匀,尽量别重叠。水开,中小火煮两分钟
装大碗,放上花椒碎,辣椒,葱花。另做热油,油要很热,淋上。
同样的方法可以把鱼换成猪肉,牛肉。好下饭。
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