香菇酿肉

步骤1/9

香菇去掉柄洗干净，用淡盐水泡着备用。香菇柄切成碎沫备用～（忘记拍香菇柄沫了）

步骤2/9

五花肉切成片放进料理机搅碎～（没有料理机手工剁碎也可以，懒的剁的话在菜市场买肉可以请卖家加工成肉沫）

步骤3/9

搅碎的肉末先用料酒和酱油腌几分钟去腥，然后放入切好的香菇柄沫，一个生鸡蛋，葱花，蒜末，盐，姜粉，花椒粉，糖少许，淀粉适量

步骤4/9

搅拌均匀

步骤5/9

香菇摆在盘子里，把肉末均匀的放在每个香菇上，可以压实一点，形状圆一点饱满一点卖相比较好

步骤6/9

摆完啦～上蒸锅蒸15分钟（水开以后开始计时）

步骤7/9

出锅啦，蒸出来会有很多汤汁，把汤汁倒在炒锅里备用

步骤8/9

用醋，糖，水，淀粉调一个调料备用。开火烧汤汁，烧开以后倒入蚝油适量，然后倒入刚刚准备好的调料大火收汁，粘稠状即可。（我这个淀粉少了没有很粘稠）

步骤9/9

然后起锅淋到蒸好的香菇酿肉上，再放上葱花点缀～香喷喷的香菇酿肉就做好啦～一口下去又软又香，棒棒哒