可乐鸡翅烧杏鲍菇

步骤1/13

准备鸡翅中 清水反复清洗

步骤2/13

如果皮上有毛 可以用小镊子拔掉 用刀在鸡翅背上划几道 方便入味

步骤3/13

鸡翅用料酒、耗油、一点点盐、五香粉、葱姜腌制10分钟左右（此步也可省略，不过要多炖一会，否则里边的肉不入味）

步骤4/13

准备杏鲍菇半根

步骤5/13

杏鲍菇切成滚刀块 如果有条件可以放进微波炉叮两分钟 因为杏鲍菇水分含量很高 而且不易熟 先把水分逼出来 然后再让它充分吸收可乐汁 味道会好一些 或者也可以先用油煎一下

步骤6/13

锅内倒入适量油烧热 六七成就可以了

步骤7/13

将鸡翅中控干水分 或用厨房纸巾吸干水分 逐个放入油锅中煎制 皮朝下 开中火

步骤8/13

一面煎到金黄 然后翻面继续剪

步骤9/13

将姜蒜 香叶 辣椒（依个人情况酌量添加）放入锅内 与鸡翅进行翻炒两下

步骤10/13

倒入可乐半瓶（可乐量主要由鸡翅的量决定）已刚末过鸡翅为宜

步骤11/13

将杏鲍菇放入翻炒两下 大火烧开后转中小火炖15分钟左右

步骤12/13

因为每家的锅具 燃气都不同 所以建议人不要离开 以免烧干锅 待汤汁收去一半的时候 打开锅盖 开大火收汤汁 加入一勺白糖提一下味道（可省略） 口味重的可以酌情加点盐 我没有放 咸淡自己觉得刚好

步骤13/13

待汁收干后 将鸡翅摆在盘中 然后将汤汁浇上 （我的照片拍的不漂亮 不过味道真的很棒）