先准备好鸡翅，化好，洗干净，控干，每个鸡翅正反面都切几个开口，倒入酱油，搅拌均匀，腌制二十到三十分钟。
准备好花椒，大料，冰糖，辣椒面
可乐，我选择可口可乐，据说比百事甜一些。
将姜片切成姜丝，葱切成花，留出一部分最后放，跟姜丝，花椒，大料，冰糖，辣椒面放到炒菜的铲子上，一定要保证铲子的干燥。
锅烧热，放油。
待锅里的油热了，放入铲子上的各种调味料，放入一点点酱油，并炒出香味。
香味出来之后放入腌制好的鸡翅。
煸炒至金黄
放入可乐，没过鸡翅即可。
盖上锅盖用中火煮十几分钟左右，开盖放盐。由于我比较喜欢带点咸度的口味所以放盐，喜欢甜口的可以不放。
搅匀盖上锅盖，中小火继续煮，待汤汁较少时大火翻炒收汁。
汤汁收好，剩下少量，关火，装盘。
将锅内剩下的汤汁浇到鸡翅上。
撒上葱花，大功告成。老公爱吃得不得了^O^
1.正常的过程是应该让鸡翅过一下热水去腥味，可是我觉得如果用焯过有可能会让肉变得不好入味，所以就没过水，但是如果非要过水最好拿开水烫三次就好(朋友教的)，最好不要在锅里烫否则时间不好把握。2.盖上锅盖煮的过程中，要隔段时间看一下以免烧焦。3.最后浇汁的部分可以省略掉，因为汤汁由于加了各种调味料味道会比较重，可以将汤汁装在小碟子里，如果吃的时候觉得口味不够可以蘸着吃，但是个人觉得这道菜如果入味烹煮时间足够方式都对的话，应该不需要汤汁做蘸料了。
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