西兰花营养价值高，有很多种吃，其中蚝油西兰花是我的最爱，清爽又有滋有味，一点的油腻感都木有！把我私房的做法推荐给大家！西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
西兰花要挑密集紧致未开花的
摘开1朵朵浸泡3遍，洗净待用，蒜头拍裂即可
用大火将锅里的水煮开后加入10-20g花生油，然后放入西兰花煮开，调成中火继续煮2分钟后捞起摆盘，不盖盖子喔
摆好后，我们煮蚝油汁。小火热油起锅，放入蒜头炒香后加入蚝油，白糖煮一下试味，最后加入淀粉水勾成浓芡汁，挑出蒜头将蚝油汁淋在西兰花上即可开吃。
成品图，青青绿绿！爽爽脆脆！
水开倒入部分10克花生油，放入西兰花中火煮开后焯水2分钟即可，我喜欢爽脆的感觉，如喜欢绵软的就多煮1分钟，时间不能过久会泛黄喔！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
