茄丁面

步骤1/11

圆茄子 一个 切丁 用水泡 中间要换一次水 把茄子里的黑水泡出去

步骤2/11

猪肉 切丁 用料酒和姜末腌制

步骤3/11

十瓣大蒜 切末

步骤4/11

碗汁 酱油4 醋2 鸡精1 白胡椒1

步骤5/11

煸炒蒜 这个时候蒜末只用一半 另一半待用

步骤6/11

下肉 继续煸炒

步骤7/11

肉变色 放茄子 煸炒均匀后 小火盖盖子焖10分钟

步骤8/11

加水 跟茄子持平水位 放碗汁 春酱 中火咕嘟它五分钟后 用铲子试试茄子是否熟了 熟了就倒入另外一半蒜末 翻炒几下出锅

步骤9/11

有春酱不用勾芡了 春酱是黑豆做的 所以汤汁黑 哈哈

步骤10/11

就这样喽 主口味偏甜

步骤11/11

只用汤汁 加黄瓜丝拌的面条 也是美味啊