农历七月二十二是财神节,以前从没听说过这个节日,结婚后在婆家山东第一次过,这天必须买鸡吃,于是有了这道菜,做出来味道很好,吃光光了!
把整只鸡剁成块,焯水,土豆也剁成块备用。
2.葱切段,蒜瓣一头剥好,姜切片四片左右,大料四五个,花椒两勺备用。
3.锅底放油加热后放入葱姜蒜爆香,然后倒入鸡块,翻炒至表面微黄,(由于肉多锅小,不容易翻炒,大概差不多就可以)然后倒入生抽,味极鲜,料酒,食盐,白糖,翻炒上色,再加水没过鸡块的位置再高一点,放入大料花椒,盖上锅盖,大火炖煮。
4.大火煮开后改中火,再炖二十分钟倒入土豆块,继续炖。
5.土豆熟了即可出锅!
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