今天又做了这道家人都喜欢吃的麻油鸡,口感独特,麻椒用热油炸过后再浇入烹 煮加工好的鸡肉上和调配好的汤,拌均后稍微泡入味后,吃一口爽麻微辣香满口
去头、爪子、翅膀、腿,留中间部位
和冷水一起放在煮开锅二十五分钟左右
捞起放至容器中稍晾凉
改刀切1.5cm左右宽条.
香葱切段
将香葱段铺于鸡肉上
花生、辣椒碎铺于鸡肉上
将煮鸡肉后汤表面之油盛小碗放老抽适量加热
锅中油烧热浇麻椒粉、蒜蓉上烫熟
麻椒油浇花生、鸡肉上、热油汤浇上
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