现在是南瓜成熟的季节,家里多了很多老南瓜,于是这道南瓜饼就经常出现在我们家的餐桌上,儿子非常喜欢吃
南瓜蒸熟后加入适量白砂糖搅拌均匀,南瓜成泥
加入水磨糯米粉,慢慢加,比例大约是1:1,不要一次加完,感觉面团太湿就再加点。揉面至面团光洁
这样就差不多了,捏起来不会太粘手
把面团分成均匀的小剂子,包入适量豆沙陷,然后放在面包糠里滚一圈,均匀裹上面包糠后压扁
成品
平底锅放入油,中火加热,放入南瓜饼开始炸,炸至两面金黄,如果掌握不好生熟,可以拿筷子戳戳看,熟了的会很软
盘子垫上吸油纸,出锅装盘。没有吸油纸也可以不用,刚出锅的南瓜饼咬上去皮脆脆的发出咔咔声,里面是软软的,糯糯的超好吃
糯米粉要根据南瓜干湿的程度添加,白砂糖也是根据个人口味添加,喜欢甜的多放点,可以在拌南瓜泥的时候尝一尝,可以比平时吃的略微甜一些因为还要加很多糯米粉会降低甜度
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